Comment préparer les pommes de terre

Il y a plusieurs façons de préparer les pommes de terre pour votre propre consommation ou celle de votre famille. Nous avons regroupé ici quelques conseils utiles. Avez-vous des conseils sur la façon de préparer des pommes de terre? Faites-nous-les parvenir!

  • Pensez à cuire et à manger vos pommes de terre en leur laissant la peau, car la peau contient une grande quantité de substances nutritives et de fibres alimentaires. Si vous les pelez, utilisez un couteau-éplucheur ou un couteau aiguisé pour enlever seulement la peau, étant donné que la chair près de la peau est également riche en substances nutritives.
  • Si vous pelez les pommes de terre à l’avance, plongez-les dans l’eau froide et ajoutez-y un peu de vinaigre ou de jus de citron pour éviter qu’elles brunissent.
  • Si vous faites bouillir les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux pour en accélérer la cuisson. Évitez de les porter à ébullition trop rapidement, parce qu’elles cuiront souvent de façon inégale. Retirez-les de l’eau immédiatement, dès qu'elles sont tendres au toucher d’une fourchette, afin d’éviter d’avoir des pommes de terre imbibées ou molles.
  • Lorsque vous réduisez les pommes de terre en purée, évitez d’utiliser un mélangeur électrique ou un robot culinaire, puisqu’ils rendront les pommes de terre très poisseuses. Si vous préférez vos pommes de terre crémeuses, ajoutez-y un peu de lait réchauffé, de beurre ou de margarine, comme vous le souhaitez!
  • Lorsque vous faites cuire des pommes de terre, choisissez des pommes de terre de même format afin qu’elles soient prêtes en même temps. Percez la peau plusieurs fois pour permettre à la vapeur de s’échapper. Une pomme de terre de taille moyenne devrait prendre de 40 à 50 minutes à cuire au four à 425 °F ou de 4 à 6 minutes au four à micro-ondes à la puissance maximale, bien que cela puisse prendre plus de temps selon le nombre de pommes de terre que vous placez au four à micro-ondes.
  • On peut préparer les pommes de terre sur le barbecue de diverses façons. Une des façons populaires consiste à couper les pommes de terre non cuites, à les placer sur un plateau à tarte en aluminium ou en les enveloppant dans une feuille d’aluminium, tout en y ajoutant de l’huile végétale/d’olive ou du beurre et des épices, puis en plaçant la feuille d’aluminium sur une grille. Vous pouvez également cuire les pommes de terre sur le barbecue en faisant plusieurs trous avec une fourchette dans la pomme de terre et la feuille d’aluminium.