Les pommes de terre de l'Île-du-Prince-Édouard sont classées conformément aux normes
de l'Agence canadienne d'inspection des aliments. Les catégories sont définies en fonction de la taille, de la forme et de la maturité des pommes de terre, de l'absence de saletés et de taches ou de maladies. Seul un faible pourcentage de défauts est toléré. Les pommes de terre
ne sont pas classées en vertu de leur qualité pour la cuisson. Le classement se fait comme suit :
Taille (diamètre) des pommes de terre
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POMME DE TERRE LONGUE |
POMME DE TERRE LONGUE RONDE |
| mm |
pouces |
mm |
pouces |
| Canada no 1 |
51 - 89 |
2 - 3½* |
57 - 88 |
2¼ - 3½ |
| 19 - 41 |
¾ - 1 5/8 |
19 - 41 |
¾ - 1 5/8 |
| Canada no 1 Chef |
70 -114 |
2¾ - 4½ |
70 - 114 |
2¾ - 4½ |
| Canada no 1 Grosses |
76 - 114 |
3 - 4½ |
76 - 114 |
3 - 4½ |
| Canada no 2 |
44 - 114 |
1¾ - 4½** |
44 - 114 |
1 ¾ - 4 1/3 |
* À condition que 60 % aient un diamètre d'au moins 57 mm (2 1/4 po).
** À condition que 75 % aient un diamètre d'au moins 51 mm (2 po).
Les pommes de terre nouvelles rondes peuvent avoir un diamètre minimum de 48 mm (1 7/8"). Elles sont en vente jusqu'au 15 septembre de chaque année.
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